การพัฒนาไอศกรีมซอร์เบต์ผสมจากกากผักและผลไม้รวม
ซอร์เบต์ (sorbet) เป็นไอศกรีมที่มีผลไม้ หรือน้ำผลไม้ และสารให้ความหวานเป็นส่วนผสมหลัก ไม่มีไขมัน หรือนมเป็นส่วนผสม วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ เพื่อศึกษาสูตรและวิธีการทำไอศกรีมซอร์เบต์จากกากผักและผลไม้ ให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค และตรวจสอบคุณภาพทางเคมีที่อยู่ในไอศกรีมซอร์เบต์จากกากผักและผลไม้
Published date :
Jul 24, 2020
Publisher :
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
Category :
โครงงาน (ปริญญานิพนธ์)
Page :
67 หน้า
Available
Unlimited
Status
Please login
MARC Information