การพัฒนาขนมปังขาไก่เสริมแก่นตะวัน

แก่นตะวันหรือเยรูซาเล็ม อาร์ติโช้ก (Jerusalem artichoke) เป็นพืชตระกูลเดียวกับทานตะวัน ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์ คือ ส่วนหัว (tuber) ที่มีใยอาหารสูง โดยเป็นใยอาหารชนิดอินูลิน (inulin) 16-20 กรัมต่อหัวสด 100 กรัม และโอลิโกฟรุกโตสปริมาณ 12-15 กรัมต่อหัวสด 100 กรัม โดยเฉพาะอินูลินที่อยู่ในแก่นตะวันเป็นสารเยื่อใยอาหาร ที่ไม่ถูกย่อยในกระเพาะและลำไส้เล็ก อยู่ในระบบทางเดินอาหารเป็นเวลานาน ทำให้ไม่รู้สึกหิว กินอาหารได้น้อย จึงช่วยลดความอ้วน

Published date : Jul 24, 2020
Publisher : สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
Page : 85 หน้า
Rating :
Available Unlimited
SHARE ON SOCIAL MEDIA :

MARC Information

245 a : Title 
การพัฒนาขนมปังขาไก่เสริมแก่นตะวัน 
260 b : Name of publisher 
คณะบริหารธุรกิจ 
260 c : Date of publication 
24/07/2563 
300 a : Total pages 
85 หน้า 
520 a : Description 
แก่นตะวันหรือเยรูซาเล็ม อาร์ติโช้ก (Jerusalem artichoke) เป็นพืชตระกูลเดียวกับทานตะวัน ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์ คือ ส่วนหัว (tuber) ที่มีใยอาหารสูง โดยเป็นใยอาหารชนิดอินูลิน (inulin) 16-20 กรัมต่อหัวสด 100 กรัม และโอลิโกฟรุกโตสปริมาณ 12-15 กรัมต่อหัวสด 100 กรัม โดยเฉพาะอินูลินที่อยู่ในแก่นตะวันเป็นสารเยื่อใยอาหาร ที่ไม่ถูกย่อยในกระเพาะและลำไส้เล็ก อยู่ในระบบทางเดินอาหารเป็นเวลานาน ทำให้ไม่รู้สึกหิว กินอาหารได้น้อย จึงช่วยลดความอ้วน 

No Reviews

  1. There are no reviews yet, why not be the first.