ณัฐภาส สัตย์เจริญ , ธนสาร สว่างศรี 

ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมกปลาแซลมอน 

สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ โรงเรียนจิตรลดาวิชาชีพ 

2021-02-09 

75 หน้า 

ชิ้นส่วนที่เหลือจากการตัดแต่งปลาแซลมอนของโรงแรม ถูกนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมกปลา อาหารที่ชาวไทยอีสานนิยมรับประทานกัน ด้วยเนื้อปลาแซลมอนย่อยง่าย มีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงเป็นอาหารสุขภาพเหมาะสําหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ