การรวบรวมตำรับอาหารไทยแกงเผ็ดเป็ดย่างและเรไรหน้าปูของห้องเครื่องเสวยสวนจิตรลดา

แกงและเครื่องว่างไทยโบราณซึ่งเป็นที่โปรดของพระบรมวงศานุวงศ์หลายพระองค์ และได้รับการจดบันทึกตํารับที่แตกต่างกันเป็นจํานวนมาก คือ “แกงเผ็ดเป็ดย่าง” และ “เรไรหน้าปู” คณะผู้จัดทําได้เลือกตํารับของห้องเครื่องเสวยสวนจิตรลดามาเป็นต้นแบบในการศึกษารสชาติของอาหารไทยโบราณเพื่ออนุรักษ์รสชาติอาหารไว้เป็นเอกลักษณ์ของห้องเครื่องเสวยไม่ให้เลือนหายไป

Published date : Feb 09, 2021
Publisher : สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
Page : 51 หน้า
Rating :
Available Unlimited
SHARE ON SOCIAL MEDIA :

MARC Information

245 a : Title 
การรวบรวมตำรับอาหารไทยแกงเผ็ดเป็ดย่างและเรไรหน้าปูของห้องเครื่องเสวยสวนจิตรลดา 
260 b : Name of publisher 
สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ 
260 c : Date of publication 
2021-02-09 
300 a : Total pages 
51 หน้า 
520 a : Description 
แกงและเครื่องว่างไทยโบราณซึ่งเป็นที่โปรดของพระบรมวงศานุวงศ์หลายพระองค์ และได้รับการจดบันทึกตํารับที่แตกต่างกันเป็นจํานวนมาก คือ “แกงเผ็ดเป็ดย่าง” และ “เรไรหน้าปู” คณะผู้จัดทําได้เลือกตํารับของห้องเครื่องเสวยสวนจิตรลดามาเป็นต้นแบบในการศึกษารสชาติของอาหารไทยโบราณเพื่ออนุรักษ์รสชาติอาหารไว้เป็นเอกลักษณ์ของห้องเครื่องเสวยไม่ให้เลือนหายไป 

No Reviews

  1. There are no reviews yet, why not be the first.