ชนัสนันท์ ขุริดี , อรรัมภา คามีศักดิ์ 

ผลิตภัณฑ์ทอฟฟี่เค้กเสริมแป้งกล้วยน้ำว้า 

สาขาวิชาอุตสาหกรรมอาหาร โรงเรียนจิตรลดาวิชาชีพ สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา 

2021-02-09 

96 หน้า 

กล้วยดิบเป็นแหล่งของแป้งที่ดีต่อสุขภาพ และมีสารอาหารบางตัวที่ไม่มีในกล้วยสุก จึงเหมาะที่จะนํามาทําเป็นแป้งและนําไปทดแทนแป้งประเภทอื่นเพื่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ มีประโยชน์ เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์และสามารถเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคได้