การศึกษาการปรับลดเต้าเจี้ยวและขิงในสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ไหหลำ
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ของโรงงาน เมื่อนำสูตรมาการทดสอบพบว่า มีรสชาติที่เค็มจนเกินไปและมีความเผ็ดร้อนมากเกิน รสของน้ำจิ้มยังไม่เป็นไปตามที่ผู้บริโภคต้องการ ผู้วิจัยจึงปรับสูตรโดยปรับลดปริมาณเต้าเจี้ยวที่มีผลต่อความเค็มและลดปริมาณขิงที่มีผลต่อความเผ็ดร้อน ให้ได้น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรที่สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ของทางโรงงาน
Published date :
Jan 11, 2022
Publisher :
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
Page :
119 หน้า
Rating :
เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้
เราใช้คุกกี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ หากคุณยังคงใช้ไซต์นี้ต่อไปหมายความว่าคุณยอมรับข้อกำหนดและเงื่อนไขและนโยบายความเป็นส่วนตัว.
MARC Information