การบริการเป็นอีกส่วนหนึ่งหรือหัวใจหลักสำคัญของโรงแรมที่คอยให้ความช่วยเหลือดูแล และอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าในทุก ๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นการบริการห้องพัก ไวไฟ (Wi-Fi) อุปกรณ์เครื่องใช้ภายในห้องพัก การบริการทำความสะอาดห้องและบริการ Room Service เป็นต้น นอกจากนี้ การบริการอาหารและเครื่องดื่มในห้องอาหารก็เป็นอีกหนึ่งหน้าที่ ๆ พนักงานทุกคนต้อง คอยให้การบริการและการติดต่อสื่อสารกับลูกค้าโดยตรง เช่น การสั่งอาหาร เครื่องดื่ม ของหวาน และการสอบถามรายละเอียดข้อมูลในส่วนอื่น ๆ ที่พนักงานสามารถทำให้ลูกค้ามีความรู้สึกประทับใจ ไว้วางใจในการบริการของพนักงานและยินดีที่จะกลับมาใช้บริการซ้ำอีกครั้ง แต่ในขณะเดียวกันที่ ผู้วิจัยได้เข้าไปฝึกปฏิบัติงานจากสถานประกอบการมานั้นทำให้ได้ทราบว่า ทางโรงแรมมีคู่มือสำหรับ การบริการที่เป็นต้นฉบับ ฐานข้อมูลที่ไม่เพียงพอและไม่ครอบคลุมเตรียมไว้ให้แก่พนักงานใหม่ได้ นำไปศึกษาวิธีการและปฏิบัติตามได้อย่างถูกต้อง ดังนั้น ผู้วิจัยจึงได้จัดทำเอกสาร “คู่มือมาตรฐาน การบริการอาหารและเครื่องดื่มในห้องอาหาร” ขึ้นมาเพื่อนำมาใช้ในการศึกษาวิธีการบริการใน ห้องอาหารที่ถูกต้อง เช่น ประวัติหรือข้อมูลเบื้องต้นของโรงแรมคลาสสิค คามิโอ การแต่งกายที่ถูก ระเบียบของพนักงานชายและพนักงานหญิง การจัดโต๊ะอาหารในรูปแบบต่าง ๆ และวิธีการเสิร์ฟ อาหารที่ถูกต้องจนสามารถนำมาสู่การบริการที่เป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรมที่กำหนด ส่งผลดี ต่อผู้ปฏิบัติงานและสามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ตรงจุด
MARC Information