การพัฒนาไส้ข้าวเกรียบปากหม้อโดยใช้สารให้ความหวานจาก สตีเวีย (The Development of fish steamed rice parcels filling to the used of stevia for replace some sugar)
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อพัฒนาสูตรไส้ข้าวเกรียบปากหม้อโดยใช้สารทดแทนความหวาน สตรีเวีย และเพื่อศึกษาการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพเพื่อตอบโจทย์ต่อกลุ่มผู้บริโภคที่รักสุขภาพ จากผู้ประเมินคือศึกษากับนักศึกษาระดับปริญญาตรีในสถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา จำนวน 30 คน โดยใช้แบบสอบถามเพื่อประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัสเป็นเครื่องมือในการทดสอบ
Published date :
Aug 01, 2023
Publisher :
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
Category :
โครงงาน (ปริญญานิพนธ์)
Page :
54 หน้า
Available
Unlimited
Status
Please login