9742984689 

วรายุ ลี้ประเสริฐ 

การทำข้าวหมากและสาโทไบดอเทคพื้นบ้านไทย 

45 

สําหรับกรรมวิธีการผลิตสาโท หมายถึง การหมักข้าวด้วยราและยีสต์ ... ภูมิปัญญาพื้นบ้านและวัฒนธรรมของชาวเอเชียใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ... ไทย. ชิชุ (ginjo), เอียโอ ควู (xiao qu). เพคค่า (pekka). พับ (phab). บุคคาร์ (bukha). เมอร์ช่า ... เทมเป้. สุราจากข้าว. เครื่องดื่มประเภทกระแช่. ข้าวหมาก. กระแช่ สาโท อุ. สุราจากข้าว .... เติมโปแตสเซียมแมตาไบซัลไฟต์ ...