"Healthy Eating จานผักสุขภาพ" เล่มนี้ ได้รวบรวมคุณประโยชน์และเรื่องราวดีๆ เกี่ยวกับ "ผัก" กว่า 20 ชนิด ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญต่อร่างกาย ดีต่อสุขภาพ และช่วยต้านโรค พร้อมทั้งตำรับอาหารจากผัก 56 รายการ ครบถ้วนทั้งแบบกินเล่น กับข้าว ไปจนถึงกับแกล้ม ทั้งนี้เน้นการปรุงจากผักหลากหลายซึ่งให้ประโยชน์ต่อร่างกายต่างๆ กัน พร้อมระบุคุณประโยชน์และสารอาหารของผักแต่ละชนิด