การพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นพาสต้าจากแป้งมันเทศ
ทรัพยากร :
อีบุ๊ค
คะแนน :
ผู้แต่ง : ชลลดา พึ่งพันธ์, วรสุดา แก้วกนิษฐารักษ์, สุชานันท์ นำวงษ์สำราญ
วันที่เผยแพร่ :
09/02/2021
สำนักพิมพ์ :
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
หมวดหมู่ :
โครงงาน (วิชาชีพ)
จำนวนหน้า :
82 หน้าหน้า
ISBN : -
คำอธิบาย :
เส้นพาสต้ามีส่วนผสมหลัก คือ แป้งสาลี แป้งซาโมลิน่าและไข่ไก่ ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีกลูเตน ซึ่งกลุ่มผู้บริโภคบางรายมีอาการแพ้กลูเตน ไม่สามารถรับประทานพาสต้าที่ทําจากแป้งสาลีและแป้งซาโมลิน่าได้ การพัฒนาเส้นพาสต้าแบบกลูเตนฟรีจึงเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกให้กับกลุ่มผู้บริโภคที่แพ้กลูเตน
ข้อมูล :
รีวิว :
คะแนน:
0/5.0
