การรวบรวมตำรับอาหารไทยแกงเผ็ดเป็ดย่างและเรไรหน้าปูของห้องเครื่องเสวยสวนจิตรลดา
ทรัพยากร :
อีบุ๊ค
คะแนน :
ผู้แต่ง : ฐานริส นุสดิน, ปรดา บุตรดี
วันที่เผยแพร่ :
09/02/2021
สำนักพิมพ์ :
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
หมวดหมู่ :
โครงงาน (วิชาชีพ)
จำนวนหน้า :
51 หน้าหน้า
ISBN : -
คำอธิบาย :
แกงและเครื่องว่างไทยโบราณซึ่งเป็นที่โปรดของพระบรมวงศานุวงศ์หลายพระองค์ และได้รับการจดบันทึกตํารับที่แตกต่างกันเป็นจํานวนมาก คือ “แกงเผ็ดเป็ดย่าง” และ “เรไรหน้าปู” คณะผู้จัดทําได้เลือกตํารับของห้องเครื่องเสวยสวนจิตรลดามาเป็นต้นแบบในการศึกษารสชาติของอาหารไทยโบราณเพื่ออนุรักษ์รสชาติอาหารไว้เป็นเอกลักษณ์ของห้องเครื่องเสวยไม่ให้เลือนหายไป
ข้อมูล :
รีวิว :
คะแนน:
0/5.0
