การรวบรวมตำรับแกงพะแนงและถุงทองของห้องเครื่องเสวยสวนจิตรลดา
ทรัพยากร :
อีบุ๊ค
คะแนน :
ผู้แต่ง : ชยุตม์ พรสิทธิ์ไพบูลย์ และภูมิไท วงษ์ไพศาล
วันที่เผยแพร่ :
09/02/2021
สำนักพิมพ์ :
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
หมวดหมู่ :
โครงงาน (วิชาชีพ)
จำนวนหน้า :
50 หน้าหน้า
ISBN : -
คำอธิบาย :
ตํารับอาหารของห้องเครื่องเสวยสวนจิตรลดามีการจําแนกหมวดหมู่และแบ่งประเภทของอาหารตามการจัดสํารับมาตั้งแต่อดีต แบ่งออกเป็น เครื่องจิ้ม เครื่องว่าง เครื่องหวาน แกงและอาหารนานาชาติ เพื่อเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาตํารับอาหารไทย คณะผู้จัดทำต้องการศึกษาถึงสูตรมาตรฐานที่เป็นตํารับดั้งเดิมรวมไปถึงวัตถุดิบต่างๆ เพื่อเป็นการรักษาสูตรมาตรฐานที่เป็นของห้องเครื่องเสวยสวนจิตรลดาให้คงอยู่สืบไป
ข้อมูล :
รีวิว :
คะแนน:
0/5.0
