รสไทย (ไม่) แท้ : ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม
ทรัพยากร :
อีบุ๊ค
คะแนน :
ผู้แต่ง : อาสา คำภา
วันที่เผยแพร่ :
10/07/2023
สำนักพิมพ์ :
มติชน
หมวดหมู่ :
อาหารและเครื่องดื่ม
จำนวนหน้า :
242 หน้าหน้า
ISBN : 9789740217947
คำอธิบาย :
สำรวจและตอบคำถามว่าด้วย “ความจริงแท้” ของอาหารไทย จากอดีตถึงปัจจุบัน สู่ปรากฏการณ์ร่วมสมัย ผ่านประวัติศาสตร์ความเปลี่ยนแปลงและการช่วงชิงนิยาม “อาหารไทย” ในแต่ละสมัย ผ่านการวิเคราะห์ด้วยกรอบคิดสังคมและการเมือง สะท้อนภาพความเป็นไทย-ความเป็นอื่น โดยมีวัฒนธรรมอาหารเป็นแกนกลาง เรียบเรียงให้อ่านง่ายพร้อมภาพประกอบแบบ Silpa-Zip โดยเฉพาะ
ข้อมูล :
ISBN :
9789740217947
รีวิว :
คะแนน:
0/5.0
