เครื่องควบคุมความเข้มข้นของน้ำเชื่อมและอุณหภูมิในกระบวนการทำขนมฝอยทอง
ทรัพยากร :
อีบุ๊ค
คะแนน :
ผู้แต่ง : ศิริภิเษก วิทยาพลาดิศัย, สิรภูมิ ศิริอามาตย์
วันที่เผยแพร่ :
19/06/2020
สำนักพิมพ์ :
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
หมวดหมู่ :
โครงงาน (ปริญญานิพนธ์)
จำนวนหน้า :
87 หน้าหน้า
ISBN : -
คำอธิบาย :
ปริญญานิพนธ์มีจุดประสงค์เพื่อสร้างเครื่องควบคุมความเข้มข้นของน้ำเชื่อมและอุณหภูมิในกระบวนการทำขนมฝอยทอง ซึ่งน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นมากทำให้สีและความเงามันของขนมฝอยทองลดลง แต่ความเหนียวและความหวานเพิ่มขึ้น เนื่องจากน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นมากจะมีอุณหภูมิจุดเดือดสูง จึงได้นำเทคโนโลยีระบบควบคุมอัตโนมัติมาใช้รวมกับการทำขนมด้วย การคิดค้นเครื่องต้นแบบให้สามารถคิดค่าความเข้มข้นของน้ำเชื่อมและอุณหภูมิที่เหมาะสม สามารถควบคุมคุณภาพของเส้นฝอยทองออกมาให้มีความน่ารับประทานและสามารถคงคุณภาพของเส้นได้
ข้อมูล :
รีวิว :
คะแนน:
0/5.0
