การพัฒนาวุ้นหยดน้ำจากน้ำมะเดื่อฝรั่ง

วุ้นหยดน้ำมีลักษณะเป็นวุ้นใสที่มีรูปร่างคล้ายหยดน้ำ ภายนอกจะเป็นก้อนกลมใสไม่มีสี และสามารถคงรูปอยู่ได้เพียง 30 นาที เมื่อนำเข้าปากหรือกดเบาๆ วุ้นก็จะแตกตัวกลายเป็นของเหลวใสๆ ทันที และเนื่องจากผลลูกฟิกส์หรือผลมะเดื่อฝรั่งมีส่วนช่วยในเรื่องของการควบคุมการผลิตอินซูลิน และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จึงส่งผลให้ทางกลุ่มวิจัยของเราสนใจที่จะเพิ่มมูลค่าวุ้นหยดน้ำโดยการพัฒนาใส่น้ำมะเดื่อฝรั่งเข้าไป เพื่อพัฒนาสูตรวุ้นหยดน้ำจากน้ำมะเดื่อฝรั่งว่าสูตรใดเหมาะสมที่จะนำมาพัฒนาเป็นวุ้นหยดน้ำจากน้ามะเดื่อฝรั่งสูตรต้นแบบ เพื่อเป็นแนวทางให้ผู้ที่สนใจผลิตผลิตภัณฑ์วุ้นหยดน้ำจากน้ำมะเดื่อฝรั่ง