การศึกษาจำนวนโพรไบโอติกตลอดอายุการเก็บรักษาในชีสมอสซาเรลลา
ทรัพยากร :
อีบุ๊ค
คะแนน :
ผู้แต่ง : กัญจน์ เกตุสุข, รัชกฤช ประสพอารยา, สิริรัฐ ตัน
วันที่เผยแพร่ :
24/07/2020
สำนักพิมพ์ :
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
หมวดหมู่ :
โครงงาน (ปริญญานิพนธ์)
จำนวนหน้า :
50 หน้าหน้า
ISBN : -
คำอธิบาย :
การศึกษาจำนวนโพรไบโอติกตลอดอายุการเก็บรักษาในชีสมอสซาเรลลา มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตชีสมอสซาเรลลาสูตรเติมจุลินทรีย์โพรไบโอติก เพื่อนำไปเป็นแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชีสในรูปแบบอื่น รวมถึงชีสมอสซาเรลลาที่เติมจุลินทรีย์โพรไบโอติกนั้นจะต้องเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคเมื่อผ่านการทดสอบด้วยการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
ข้อมูล :
รีวิว :
คะแนน:
0/5.0
