การศึกษาการปรับลดเต้าเจี้ยวและขิงในสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ไหหลำ
ทรัพยากร :
อีบุ๊ค
คะแนน :
ผู้แต่ง : จันทร์จิรา ตันติวานนท์, ชนาพรรณ บัตรพรรธนะ
วันที่เผยแพร่ :
11/01/2022
สำนักพิมพ์ :
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
หมวดหมู่ :
โครงงาน (ปริญญานิพนธ์)
จำนวนหน้า :
119 หน้าหน้า
ISBN : -
คำอธิบาย :
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ของโรงงาน เมื่อนำสูตรมาการทดสอบพบว่า มีรสชาติที่เค็มจนเกินไปและมีความเผ็ดร้อนมากเกิน รสของน้ำจิ้มยังไม่เป็นไปตามที่ผู้บริโภคต้องการ ผู้วิจัยจึงปรับสูตรโดยปรับลดปริมาณเต้าเจี้ยวที่มีผลต่อความเค็มและลดปริมาณขิงที่มีผลต่อความเผ็ดร้อน ให้ได้น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรที่สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ของทางโรงงาน
ข้อมูล :
รีวิว :
คะแนน:
0/5.0
